Świąteczna sałatka „Ananas” z grzybami

Istnieje kilka przepisów na sałatkę „Ananas”, które różnią się zarówno składem, jak i sposobem dekoracji. Aby nadać sałatce wygląd przypominający prawdziwego ananasa, zazwyczaj używa się orzechów, kawałków ananasa w puszce lub marynowanych grzybów.

W tym przepisie sałatka jest dekorowana cienkimi plastrami marynowanych pieczarek, co nadaje jej soczystości i wyrazistości. Sałatka układana jest na talerzu w nietypowy sposób: składniki są łączone parami z majonezem, układane w dwóch warstwach i posypywane tartym serem. Na stole prezentuje się bardzo efektownie.

Składniki:
– Filet z kurczaka – 1 szt
– Jajka – 4 szt
– Pieczarki – 300 g
– Pieczarki marynowane – 300 g
– Ser żółty – 120 g
– Szczypiorek – 20 g
– Majonez – 50–80 g
– Sól – do smaku
– Czarny pieprz mielony – do smaku

Przygotowanie:
1. Przygotuj wszystkie składniki zgodnie z listą.

2. Pieczarki opłucz, pokrój na kawałki i podsmaż na oleju przez około 5 minut na średnim ogniu. Dopraw solą i pieprzem. Po smażeniu ostudź i w razie potrzeby odsącz nadmiar tłuszczu.

3. Filet z kurczaka ugotuj w osolonej wodzie (20–25 minut od zagotowania). Ostudź i pokrój na kawałki lub porwij na włókna.

4. Jajka ugotuj na twardo, obierz, oddziel białka od żółtek. Żółtka rozgnieć widelcem, połącz z kurczakiem i majonezem. Dopraw solą do smaku.

5. Białka zetrzyj na tarce o średnich oczkach, połącz z podsmażonymi pieczarkami i wymieszaj z majonezem.

6. Na owalnym talerzu ułóż warstwę białek i pieczarek, formując mały kopczyk.

7. Na wierzchu rozłóż mieszankę kurczaka i żółtek, równomiernie rozprowadzając.

8. Ser żółty zetrzyj na tarce o drobnych oczkach i posyp sałatkę. Posmaruj wierzch majonezem.

9. Marynowane pieczarki pokrój w cienkie plasterki i udekoruj nimi wierzch sałatki, układając plasterki jeden na drugim.

10. Wstaw sałatkę na godzinę do lodówki, aby się przegryzła. Udekoruj szczypiorkiem i podawaj.

Smacznego!