Przepis na hiszpańską tortillę ze szpinakiem i pieczarkami

Składniki:

– 6 jajek
– 2-3 średnie ziemniaki
– 100 g świeżego szpinaku
– 200 g pieczarek
– 1 cebula
– 50 ml oliwy z oliwek
– Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Przygotuj ziemniaki:
– Obierz ziemniaki i pokrój je w cienkie plasterki.
– Podsmaż ziemniaki na połowie oliwy z oliwek na średnim ogniu do miękkości, mieszając od czasu do czasu. Posól i odłóż na bok.

2. Przygotuj warzywa:
– Posiekaj cebulę w drobną kostkę, pieczarki na plasterki.
– Na pozostałej oliwie podsmaż cebulę do miękkości, następnie dodaj pieczarki i gotuj, aż nadmiar płynu odparuje.
– Dodaj szpinak i duś przez kilka minut, aż zmięknie. Dopraw solą i pieprzem.

3. Połącz składniki:
– W dużej misce ubij jajka ze szczyptą soli i pieprzu.
– Dodaj ziemniaki i warzywa do jajek, delikatnie wymieszaj, aby nie uszkodzić ziemniaków.

4. Ugotuj tortillę:
– Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i posmaruj ją małą ilością oliwy z oliwek.
– Wlej mieszankę na patelnię, równomiernie rozprowadzając składniki.
– Gotuj na średnim ogniu przez około 8-10 minut, aż brzegi się zetną, a środek zacznie się podnosić.
– Za pomocą dużego talerza ostrożnie odwróć tortillę i gotuj jeszcze przez 5-7 minut z drugiej strony.

5. Podanie:
– Pokrój tortillę na porcje i podawaj jako samodzielne danie lub przekąskę.

Smacznego!