Najbardziej puszyste placki na kefirze z jajkiem i szczypiorkiem

Przepis na szybkie placki z nadzieniem. Jako nadzienie używamy gotowanych jajek pokrojonych w kostkę i szczypiorku. Ciasto przygotowuje się na kefirze z dodatkiem sody, dzięki czemu placki są puszyste.

Nadzienie dodaje się bezpośrednio do ciasta, i od razu można smażyć placki. Potrawa jest także często nazywana — placki z przybraniem.

Składniki:
• Mąka 200 g
• Kefir 200 ml
• Jajko do ciasta 1 szt
• Sól do ciasta 1/2 łyżeczki
• Cukier 1/2 łyżeczki
• Soda 1/2 łyżeczki
• Jajko kurze 3-4 szt
• Szczypiorek 40 g

Przygotowanie:
1.  Do głębokiego naczynia wbij jedno jajko, dodaj odrobinę cukru i soli, starannie roztrzep trzepaczką lub widelcem.

2. Podgrzej kefir w kuchence mikrofalowej do ciepłego stanu, wlej go do mieszanki jajecznej, dodaj sodę oczyszczoną, wymieszaj. Nie trzeba gasić sody octem, ponieważ w cieście jest środowisko kwaśne. Po kilku minutach soda wejdzie w reakcję z kefirem, a mieszanka stanie się puszysta.

3. Przesiej mąkę przez sitko, dodaj do podstawowej masy.

4. Starannie wymieszaj masę aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Powinno powstać gęste ciasto, jak na placki.

5. Odstaw ciasto na bok, w tym czasie przygotuj nadzienie. Jajka wcześniej ugotuj na twardo, obierz, pokrój w kostkę średniej wielkości.
Szczypiorek opłucz, pokrój w drobne krążki.

6. Dodaj pokrojone jajka i szczypiorek do ciasta.

7. Starannie wymieszaj nadzienie z ciastem.

8. Rozgrzej patelnię do maksymalnej temperatury, wlej kilka łyżek oleju. Nabieraj ciasto łyżką stołową i wykładaj na gorący olej.

9. Smaż placki na średnim ogniu pod przykryciem przez około 1,5 minuty z każdej strony. Placki podczas smażenia zwiększą swój rozmiar i dobrze wyrosną.

10. Podaj placki na stół na ciepło. Ale po ostygnięciu pozostają równie świeże, miękkie i smaczne.

Smacznego!