Bardzo delikatne ciasto z kremową teksturą i truskawkowym nadzieniem

Sezon truskawek nie obejdzie się u nas bez tego wspaniałego ciasta.

🔹Składniki:🔹

Ciasto:

✔Mąka — 220 g.

✔Proszek do pieczenia — 6 g.

✔Masło — 100 g.

✔Cukier — 40 g.

✔Jajko — 1 szt.

✔Cukier waniliowy — 1 opakowanie (opcjonalnie).

✔Sól — szczypta.

✔Zimna woda — 2-3 łyżki.

Nadzienie:

✔Śmietana (od 20%) — 360 g.

✔Cukier — 120 g lub według smaku.

✔Jajka — 2 szt.

✔Cukier waniliowy — 1 opakowanie (opcjonalnie).

✔Skrobia (używam kukurydzianej) — 25 g.

✔Truskawki — 250 g.

✔U mnie forma o średnicy 22 cm.

Przygotowanie:

✅Mąkę mieszamy z schłodzonym masłem na kruszonkę.

✅Następnie dodajemy cukier, cukier waniliowy, sól, proszek do pieczenia i dobrze wszystko mieszamy.

✅Teraz dodajemy jajko i zimną wodę. Wodę do ciasta dodawaj po 1 łyżce, w zależności od jakości mąki, może pójść od 1 do 4 łyżek wody. Ja wlewam wodę na oko, bo dobrze się orientuję w proporcjach wizualnie. Ciasto powinno być gęste, podatne, w konsystencji przypominające plastelinę.

✅Zagniatamy ciasto kruche. Nie trzeba go długo wyrabiać, jak tylko zbierze się w kulę — jest gotowe.

✅Wsadzamy ciasto do lodówki na pół godziny do godziny.

✅Robimy nadzienie: Do śmietany dodajemy jajka, cukier, cukier waniliowy, skrobię i mieszamy do jednolitej masy.

✅Truskawki myjemy, odcinamy szypułki i kroimy w cząstki. Rozmiar cząstek zależy od wielkości samych truskawek.

✅Przechodzimy do formowania ciasta: ciasto rozwałkowujemy lub rozciągamy na formie, koniecznie robiąc brzegi.

✅Wylewamy całe śmietanowe nadzienie. Układamy truskawki.

✅Wstawiamy ciasto do wcześniej nagrzanego piekarnika.

🕒 Piec w temperaturze 170°C średnio przez 40 minut. Dokładny czas pieczenia zależy od specyfiki twojego piekarnika.

Przed pokrojeniem ciasto trzeba całkowicie ostudzić. Można nawet wstawić je na godzinę-dwie do lodówki.