Sałatka śledziowa z oliwkami na szybko – tak pyszna, że nic nie zostało!

Prosta sałatka, którą można szybko przygotować, doskonale sprawdzi się jako przystawka. Również świetnie uzupełni gotowane ziemniaki w mundurkach. Sałatka jest łatwa do wykonania, ponieważ żaden składnik nie wymaga obróbki termicznej.

Najwięcej czasu zajmuje oczyszczenie śledzia, ale można użyć gotowego fileta w oleju. Śledź w sałatce świetnie komponuje się z warzywami i oliwkami. Cebula jest wcześniej marynowana w occie, co nadaje potrawie wyrazistości.

Składniki:

– Filet śledziowy lekko solony – 1 szt.

– Oliwki konserwowe – 200 g

– Pomidory – 2 szt.

– Czerwona cebula – 1-2 szt.

– Olej roślinny – 50 ml

– Natka – 30 g

– Ocet jabłkowy (6%) – 1 łyżka

– Czarny pieprz mielony – do smaku

Przygotowanie:

1. Czerwoną cebulę pokrój w cienkie półplasterki, posyp cukrem i polej octem. Następnie delikatnie ugnieć cebulę rękami, aby puściła sok i zmiękła.

2. Odstaw cebulę i zajmij się śledziem. Oczyść filet, usuń kręgosłup i ości. Pokrój filet w cienkie paski i dodaj do cebuli.

3. Oliwki bez pestek wyjmij z zalewy i dodaj do sałatki w całości.

4. Twarde pomidory pokrój w średniej wielkości kostkę i dodaj do reszty składników.

5. Natkę umyj, drobno posiekaj i dorzuć do sałatki. Polej olejem, dodaj pieprz i sól do smaku, uwzględniając słoność śledzia.

6. Wszystko dokładnie wymieszaj i podaj od razu. Smacznego!