Bez smażenia i pieczenia! Bardzo smaczne danie z cukinii i marchewki
Bardzo proste danie, które nie wymaga pieczenia, smażenia ani gotowania. Proste składniki i świetny smak! Dzięki świeżym warzywom potrawa jest soczysta i pyszna.
Składniki:
• 550 g cukinii (2 szt.)
• 200 g marchewki (3 szt.)
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka cukru
• zielenina i przyprawy do smaku
• sól do smaku
Przygotowanie:
1. Najlepiej nadają się młode, soczyste cukinie. Przekrój je wzdłuż na pół i pokrój w cienkie plasterki.
2. Przełóż plasterki cukinii do miski, posyp szczyptą soli, wymieszaj i odstaw na 30 minut w temperaturze pokojowej.
3. Marchewkę zetrzyj w cienkie paseczki (najlepiej na tarce do marchewki po koreańsku). Posyp szczyptą soli i lekko ugnieć ręką. Odstaw na 30 minut.
4. Do miski dodaj cukier, przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawy według uznania (u mnie 1/2 łyżeczki mieszanki pieprzu dla ostrości). Cukier można zastąpić miodem.
5. Dodaj ocet, olej, sos sojowy i wymieszaj do rozpuszczenia cukru. Ocet jabłkowy można zastąpić winny lub sokiem z cytryny.
6. Po 30 minutach cukinia puszcza sok i staje się miękka. Przełóż ją na sitko i pozostaw na kilka minut.
7. Cukinię przełóż do miski. Marchewkę lekko odciśnij i dodaj do cukinii. Dodaj przygotowany sos i posiekaną natkę pietruszki (3–4 gałązki).
8. Dokładnie wymieszaj i włóż do lodówki na minimum 2 godziny.
9. Po 2 godzinach danie jest gotowe. Podawaj jako przekąskę lub sałatkę do dań głównych. Dzięki octowi, czosnkowi i pieprzowi warzywa są lekko pikantne, chrupiące i bardzo aromatyczne.
Smacznego!
