Truskawkowe cukierki kandyzowane — to niesamowicie aromatyczna, piękna i smaczna przyjemność, którą można delektować się o każdej porze roku

Cukierki truskawkowe doskonale nadają się do dekoracji deserów lub po prostu do herbaty. Oto szczegółowy przepis, jak przygotować je w domu.🍓

Składniki:

* Truskawki — 1 kg (najlepiej wybierać jędrne, niewielkie, świeże)

* Cukier — 1–1,2 kg

* Kwas cytrynowy — 1/2 łyżeczki (lub sok z połowy cytryny)

* Woda — 200 ml

* Mięta do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie truskawek

Delikatnie umyj truskawki w zimnej wodzie i osusz na ręczniku.

Odetnij szypułki, starając się nie uszkodzić owoców.

2. Pierwszy etap gotowania

W garnku wymieszaj wodę z cukrem, doprowadź do wrzenia, aby uzyskać syrop.

Delikatnie włóż truskawki do wrzącego syropu. Gotuj przez 5 minut na małym ogniu.

Zdejmij z ognia i pozostaw owoce w syropie na 8–10 godzin (można na noc), aby truskawki dobrze nasiąkły.

3. Drugi etap gotowania

Ponownie postaw garnek z truskawkami na ogniu, dodaj kwas cytrynowy lub sok z cytryny.

Doprowadź do wrzenia i gotuj jeszcze 5–7 minut.

Ponownie zdejmij z ognia i pozostaw do naciągnięcia na 6–8 godzin.

4. Trzeci etap gotowania

Powtórz gotowanie i naciąganie jeszcze raz — to pozwoli owocom zachować kształt i stać się bardziej intensywnymi w smaku.

Po trzecim naciąganiu delikatnie wyjmij truskawki łyżką cedzakową i przełóż na kratkę lub pergamin.

5. Suszenie

Pozostaw truskawki do wysuszenia w temperaturze pokojowej na 1–2 dni (najlepiej — w ciepłym, przewiewnym miejscu), od czasu do czasu przekładając.

Można przyspieszyć proces i podsuszyć owoce w piekarniku w temperaturze 60–70°C, pozostawiając lekko uchylone drzwiczki, aby wilgoć mogła się wydostać. Suszyć około 2–3 godzin, regularnie sprawdzając gotowość.

6. Końcowy etap

Gotowe cukierki można obtoczyć w cukrze lub cukrze pudrze (wedle uznania).

Najlepiej przechowywać cukierki truskawkowe w szczelnym słoiku w chłodnym miejscu.

7. Podawanie

Przełóż cukierki truskawkowe na piękny talerz, udekoruj świeżą miętą i podawaj do herbaty lub używaj do dekoracji wypieków.

Porada: Pozostały syrop można użyć do nasączania ciasta, przygotowania kompotów lub jako polewę do lodów.

Smacznego! 🍓