Pizza z ricottą, prosciutto i pomidorkami cherry na rumianym cieście
Aromatyczna, bogata w smaku, z chrupiącymi brzegami i delikatnym nadzieniem — ta pizza będzie gwiazdą każdego obiadu. Klasyk kuchni włoskiej z lekkim autorskim akcentem.
✅ Składniki (na jedną pizzę o średnicy ~30 cm):
Na ciasto:
* 250 g mąki (najlepiej pszennej typ 00)
* 5 g suchych drożdży
* 150 ml ciepłej wody
* 1 łyżka oliwy z oliwek
* ½ łyżeczki soli
* ½ łyżeczki cukru
Na nadzienie:
* 100 g ricotty lub miękkiego serka śmietankowego
* 80 g prosciutto (lub szynki parmeńskiej)
* 10–12 pomidorków cherry (mogą być kolorowe)
* Garść świeżej rukoli
* 1–2 łyżki oliwy z oliwek
* Włoskie zioła, sól, świeżo mielony pieprz do smaku
* Opcjonalnie — trochę startego sera (np. mozzarella lub parmezan)
🥣 Przygotowanie:
1. Przygotowanie ciasta:
W misce rozpuść drożdże i cukier w ciepłej wodzie. Odstaw na 10 minut, aż pojawi się piana. Dodaj sól, oliwę z oliwek i przesianą mąkę. Zagnieć miękkie, elastyczne ciasto. Przykryj ściereczką i zostaw w ciepłym miejscu na 1 godzinę.
2. Rozwałkowywanie spodu:
Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na lekko posypanej mąką powierzchni w formę okręgu. Wyłóż na papier do pieczenia lub do formy.
3. Pieczenie spodu:
Posmaruj spód oliwą z oliwek i posyp szczyptą ziół. Piecz w rozgrzanym do 220°C piekarniku przez 7–8 minut, aby ciasto lekko się zrumieniło.
4. Przygotowanie nadzienia:
Pomidorki cherry można lekko zapiec osobno lub użyć świeżych. Ricottę wymieszaj ze szczyptą soli, pieprzu i suszonego oregano. Prosciutto porwij na kawałki.
5. Składanie pizzy:
Wyjmij spód, nałóż łyżką ricottę, dodaj pomidorki, prosciutto, posyp ziołami. Opcjonalnie dodaj trochę startego sera. Włóż ponownie do piekarnika na 5–7 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni.
6. Podanie:
Gotową pizzę udekoruj świeżą rukolą, skrop oliwą z oliwek i podawaj na gorąco.
💡 Porada:
Pizzę można uzupełnić kroplami kremu balsamicznego lub miodu — słodycz podkreśli smak prosciutto i świeżość sera.
