Sałatka z buraków z serem kozim i orzechami włoskimi

Ta kolorowa i smaczna sałatka idealnie nadaje się na świąteczny stół lub jako lekka przekąska. Buraki z delikatnym serem kozim i chrupiącymi orzechami włoskimi to harmonijne połączenie tekstur i smaków, które nie pozostawi nikogo obojętnym.

Składniki:
– 3-4 średnie buraki (ugotowane lub upieczone)
– 200 g sera koziego (można zastąpić mozzarellą)
– 50 g orzechów włoskich
– Pęczek świeżej pietruszki lub kolendry
– 2-3 łyżki oliwy z oliwek
– 1 łyżka octu balsamicznego
– Sól i świeżo mielony czarny pieprz – do smaku
– 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)

Instrukcje:

1. Przygotowanie buraków:
– Ugotuj buraki w osolonej wodzie do miękkości (około 40-50 minut) lub upiecz w piekarniku, zawinięte w folię, w temperaturze 200°C do miękkości.
– Obierz ostygnięte buraki i pokrój je na większe kostki lub plastry.

2. Przygotowanie orzechów włoskich:
– Podsmaż orzechy na suchej patelni na średnim ogniu, ciągle mieszając, aby się nie przypaliły. Po ostygnięciu grubo posiekaj lub lekko rozgnieć je rękami.

3. Przygotowanie dressing:
– W małej misce połącz oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, miód (opcjonalnie), sól i czarny pieprz. Dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.

4. Składanie sałatki:
– Umieść pokrojone buraki na dużym półmisku lub w głębokiej formie.
– Rozłóż po wierzchu kawałki sera koziego równomiernie po całej powierzchni.
– Posyp danie przygotowanymi orzechami włoskimi.
– Skrop całość dressingiem, równomiernie rozprowadzając go łyżką.

5. Ozdobienie:
– Drobno posiekaj świeżą pietruszkę lub kolendrę i posyp sałatkę. Dla dodatkowego akcentu możesz dodać szczyptę mielonego czarnego pieprzu.

6. Podanie:
– Pozwól sałatce odpocząć przez 10-15 minut, aby smaki się połączyły. Podawaj w temperaturze pokojowej.

Porady:
– Aby dodać sałatce więcej aromatu, możesz dodać odrobinę skórki pomarańczy lub cytryny do dressingu.
– Jeśli nie lubisz sera koziego, zastąp go fetą, bryndzą lub miękką mozzarellą.
– Buraki można przygotować z wyprzedzeniem, co ułatwi składanie sałatki przed podaniem.

Smacznego!