Z gotowanego mięsa przygotowuję trzy oryginalne przekąski, smaczniejsze niż kiełbasy i rolady

Pokażę Wam trzy zupełnie różne przekąski z gotowanego mięsa, które idealnie pasują na świąteczny stół. Ich smak, wygląd i czas przygotowania są różne. W smaku nie przypominają kiełbasy, szynki ani mięsa, które zwykle przygotowujemy do krojenia. Mają swoje wyjątkowe smaki. Mięso wychodzi bardzo delikatne, pikantne i soczyste.

1. Soczysta przekąska z mięsa i świeżych warzyw.

Kawałek wołowiny bez kości (600 g) wrzucamy do wrzącej wody, dodajemy przyprawy, sól i gotujemy do pełnej miękkości przez około 2 godziny (czas gotowania zależy od rodzaju mięsa). Schładzamy, kroimy na średniej wielkości, niezbyt grube kawałki i wkładamy do miski. Taką przekąskę przygotowuję również z wieprzowiną, też jest pyszna, ale wołowina daje jakiś szczególny smak.

Czerwoną paprykę słodką (1 szt.) kroimy w większe paski, ostrą paprykę (1 szt.) w krążki i dodajemy do mięsa. Ostra papryka okazała się nie być bardzo ostra, więc pokroiłam cały strąk. Ostrej papryki dodajemy według smaku.

Pomidory (2 szt. średnie) kroimy na większe cząstki.

Czerwoną cebulę (1 szt.) kroimy w pióra, czosnek (5 ząbków) w plasterki i dodajemy do miski.

Całość polewamy olejem (4 łyżki, u mnie oliwa z oliwek), octem (4 łyżki, 9%), dodajemy sól (do smaku), cukier (1 szczypta) i delikatnie mieszamy. Przykrywamy i pozostawiamy w lodówce na minimum 2 godziny (raz mieszamy). Przekąskę można przygotować wieczorem i podać następnego dnia.

Gotową przekąskę przekładamy na talerz, dodajemy zieleninę i podajemy. Przekąska jest kolorowa, piękna, chrupiąca, pikantna i niesamowicie aromatyczna. Marynowane mięso, marynowane warzywa — to bardzo smaczne!

2. Marynowane mięso w zalewie.

Metoda przygotowania jest oryginalna. Nadaje się zarówno wieprzowina, jak i wołowina. Najlepiej wybrać mięso bez tłuszczu. U mnie jest to polędwica wieprzowa (2 kawałki, waga 1 kg). Usuwamy z polędwicy wszelkie błony i tłuszcz, każdy kawałek kroimy na 3 części. Wkładamy wieprzowinę do wrzącej wody. Dodajemy liść laurowy (1 szt.), ziarna pieprzu (1 łyżeczka), sól i gotujemy 30 minut. Wyjmujemy i studzimy.

Podczas gotowania mięsa, do innego garnka wlewamy wodę (1 litr), dodajemy liść laurowy (2 szt.), ziarna pieprzu (1 łyżeczka), sól (3 łyżki stołowe bez górki), cukier (1 łyżka stołowa) i wlewamy ocet (300 ml, najlepiej biały winny 6%). Doprowadzamy wszystko do wrzenia, zdejmujemy z ognia i studzimy.

Paprykę słodką (200 g) i ostrą (1 szt., nie jest ona zbyt ostra, więc dodałam cały strąk) kroimy w krążki, ząbki czosnku (10 szt.) w plastry, czerwoną cebulę (1 duża cebula) w pióra. Wszystko wkładamy do miski i mieszamy.

Ugotowane mięso kroimy na niezbyt cienkie kawałki. Do słoika wykładamy warstwami warzywa i mięso (warzywa, mięso, warzywa, mięso, warzywa, mięso, warzywa).

Zalewamy przygotowaną zalewą. Słoik szczelnie zamykamy pokrywką i wkładamy do lodówki na co najmniej 5 dni. Nie marynowałam mięsa z warzywami dłużej niż 10 dni. Nie zauważyłam różnicy w smaku między 5-dniowym a 10-dniowym daniem.

Mięso z warzywami po 5 dniach.

Marynowane chrupiące warzywa układamy na środku dużego talerza, marynowane mięso rozkładamy na brzegach, dodajemy zieleninę i podajemy na stół. Mięso staje się tak delikatne, że dosłownie rozpływa się w ustach. Ma lekko kwaśny, pikantny smak, który jest nieporównywalny z niczym innym. To bardzo smaczna i aromatyczna przekąska.

3. Gotowane mięso w marynacie.

Świetna przekąska. Do garnka z gotującą się wodą wkładamy kawałek wieprzowiny (1,2 kg, odpowiednia jest każda część, ja użyłem łopatki bez kości), doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy cebulę (1 szt.), sól, liść laurowy, mielony pieprz i gotujemy przez 1 godzinę. Następnie wyjmujemy mięso i studzimy. Waga gotowanego mięsa to nieco ponad 800 g.

Parzymy herbatę (2 torebki) w 500 ml wrzątku. Do miski wsypujemy cukier (5 łyżek), sól (4 łyżeczki), mieszankę pieprzu (1 łyżeczka), mieloną kolendrę (1 łyżeczka) oraz suszone oregano (1 łyżeczka). Dodajemy zaparzoną herbatę (500 ml), olej roślinny (5 łyżek), sos sojowy (7 łyżek), ocet (8 łyżek, 9%) i sok z 1 cytryny. Wszystko dobrze mieszamy i marynata jest gotowa. Herbata dodaje koloru.

Cebulę (2 duże) kroimy w pióra, gotowane mięso w niezbyt cienkie kawałki. Wszystko układamy w garnku warstwami i zalewamy marynatą (cebulę, mięso, marynata, cebulę, mięso, marynata, cebulę, mięso, cebulę, marynata).

Na wierzchu umieszczamy talerz, kładziemy obciążenie, przykrywamy folią i wstawiamy do lodówki na 1 dzień.
Marynowaną wieprzowinę z cebulą wykładamy na duży talerz.

Posypujemy ziołami i podajemy do stołu. Mięso wychodzi bardzo delikatne, aromatyczne i smaczne. Cebula również jest przepyszna i chrupiąca.

Takie mięso świetnie nadaje się jako przekąska i do przygotowania kanapek.

Smacznego!!! Piszcie w komentarzach, która przekąska najbardziej przypadła Wam do gustu.