Szarlotka według przepisu z 1984 roku – najlepsze ciasto z jabłkami, jakie próbowałam

Jesień to idealna pora na wypieki z jabłkami. Zamiast tradycyjnej szarlotki proponujemy oryginalne ciasto z jabłkami i czerwoną porzeczką według przepisu z 1984 roku. Wszystkie składniki doskonale się uzupełniają, tworząc prawdziwe kulinarne dzieło sztuki.

Składniki:

Na nadzienie:
– jabłka – 12 średnich sztuk;
– czerwona porzeczka – 100 g;
– cukier – 50 g;
– cynamon – 1 łyżeczka;
– kandyzowane owoce – 20 g.

Na ciasto:
– masło – 125 g;
– cukier puder – 125 g;
– żółtka – 6 szt.;
– białka – 6 szt.;
– mąka migdałowa – 125 g;
– gałka muszkatołowa – szczypta.

Sposób przygotowania:

Usuń gniazda nasienne z jabłek i obierz je ze skórki. Ułóż przygotowane jabłka w formie wyłożonej papierem do pieczenia.

W osobnym naczyniu połącz czerwoną porzeczkę, cukier, cynamon i kandyzowane owoce. Napełnij jabłka nadzieniem.

Na każde jabłko połóż mały kawałek masła, co sprawi, że ciasto będzie jeszcze smaczniejsze.

Aby przygotować ciasto, ubij zmiękczone masło z cukrem pudrem na jasną, puszystą masę. Ciągle ubijając, dodawaj po jednym żółtku.

Do mieszanki żółtek i masła dodaj mąkę migdałową i szczyptę gałki muszkatołowej dla aromatu. W osobnej misce ubij białka i delikatnie wmieszaj je do ciasta migdałowego. Ciasto wyłóż na jabłka w formie.

Piecz ciasto w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około godzinę.

Przed podaniem posyp ciasto cukrem pudrem i pokrój na kawałki.